grape diary
グレープチョイスからのお知らせ〜2012年5月号
新緑の色増す季節となってまいりました。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか?
本日は、2012年5月のお薦めグラスワインと森シェフのおすすめ料理を
ご案内させていただきます。
★（白ワイン）
2010 Wente - Riverbank - Riesling (グラス ¥840)
ウェンテ リヴァーバンク リースリング （カリフォルニア モントレー）
肥沃な土壌と冷涼な気候により、果実味と酸のバランスがよくハチミツやライチのアロマを感じる白ワインです。
★（赤ワイン）
2007 J.Lohr - Cabernet Sauvignon (グラス ¥1,160)
Jロア カベルネ ソーヴィニョン （カリフォルニア パソロブレス）
ブラックベリーやブラックチェリーなどの香りにヴァニラやスパイスのヒント。
樽香が控えめで果実の素直な風味があふれ、余韻も心地良い赤ワインです。
★森シェフのおすすめ料理 〜ワインと合わせてお楽しみください！〜
アナゴとトウモロコシのフリット バルサミコソース ¥1,400
赤城和牛ひき肉と茄子の重ね焼き ¥1,800
★アナゴの栄養
効果素肌美人になれる魚！
穴子と書くこの魚は、日中は砂や泥の穴の中にもぐり、夜になると泳ぎ回るという習性があることから。
アナゴの栄養分は、たんぱく質はやや少なめですが、脂質、ビタミンＡは豊富で、ウナギと普通の魚の中間くらい。
特にビタミンＡ（効力）は１００ｇ中１７００ＩＵ（ちなみに二十代の女性 が一日に必要とするビタミンＡは１８００ＩＵ）も含まれます。
ビタミンＡには汗腺や皮 脂腺の働きを正常に保つ作用があり、肌がカサついたり、ニキビが出やすくなったりとい った肌のトラブルはビタミンＡの不足から起こることが多いのです。
さらに、アナゴには 、肌の老化を防ぐビタミンＥがｌ００ｇ中２．３ｍｇ含まれていることにも注目！
（鶏や 牛などのレバーにはアナゴ以上のビタミンＡがありますが、ビタミンＥは鶏レバー１００ ｇ中０．４ｍｇ、牛レバー０．３ｍｇとごくわずか）。
また、魚介類のビタミンＡはレチ ノールという物質で、吸収率が高いとされています。
美しい素肌のためには、アナゴや緑 黄色野菜など、ビタミンＡの多い食品をとるようにすることが大切です。
★Twitter ( HirooGrape)
その日の個室空席状況やシェフのお薦め料理、シニアソムリエがグッときたワインなどつぶやいてます。
★営業時間のご案内
月〜金 18:00〜25:00(L.O) 26:00 close
土・祝日 18:00〜24:00(L.O) 25:00 close
日曜定休
みなさまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
グレープチョイス
150-0012
渋谷区広尾5-22-3 B1F
代表 河田修治
03-5789-9597
http://www.grape-choice.com
Up Date:2012年05月08日(火) by 管理者 at 11時20分 パーマリンク
バイザグラスプロモーション！
５月７日（月）から”カリフォルニア バイザグラス プロモーション”を開催いたします！
グラスでカリフォルニアワインを楽しみましょう！！
Up Date:2012年05月07日(月) by 管理者 at 12時07分 パーマリンク
グレープチョイスからのお知らせ〜2012年4月号
春風とともに明治通りにも桜の季節がやってきました。
みなさま、気温の変化に体調を崩されたりしていませんか？
本日は、2012年4月のお薦めグラスワインと森シェフのおすすめ料理を
ご案内させていただきます。
★（白ワイン） 4/5〜
2008 Trinity Hill - Viognier (グラス ¥950)
トリニティーヒル ヴィオニエ （ニュージーランド ホークスベイ）
オレンジ、金柑の皮、ジャスミンなどの香り。口当たりはリッチで柔らかな果実味。春らしさを感じる白ワインです。
★（赤ワイン） 4/5〜
2009 Ninth Island - Pinot Noir (グラス ¥1,050)
ナインス アイランド ピノノワール （タスマニア パイパーズ リヴァー）
チェリー、クランベリーなどの赤系フルーツの香りにバラ、スミレのヒント。瑞々しい果実味とキメ細やかなタンニン。
バランスよく、余韻も心地良い赤ワインです。
★森シェフのおすすめ料理 〜ワインと合わせてお楽しみください！〜
長崎産 イサキのたたきとキノコのマリネ サラダ仕立て ¥1,300
スペイン産 ラルポーク（熟成豚）バラ肉の白ワイン煮 ¥1,800
★豚の栄養・効果
豚肉はビタミンＢ１がすごく豊富で、牛肉の約１０倍もあります。
豚肉のビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、
イライラを防いでくれたりする効果があると言われています。
★Twitter ( HirooGrape)
その日の個室空席状況やシェフのお薦め料理、シニアソムリエがグッときたワインなどつぶやいてます。
★営業時間のご案内
月〜金 18:00〜25:00(L.O) 26:00 close
土・祝日 18:00〜24:00(L.O) 25:00 close
日曜定休
みなさまのご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
グレープチョイス
150-0012
渋谷区広尾5-22-3 B1F
代表 河田修治
03-5789-9597
http://www.grape-choice.com
Up Date:2012年04月04日(水) by 管理者 at 11時31分 パーマリンク
グレープチョイスからのお知らせ〜2012年3月号
浅春の候、肌寒い日が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか？
本日は、2012年3月のお薦めグラスワインと森シェフの1皿を
ご案内させていただきます。
★（赤ワイン）
2009 Blackenbrook - Reserve - Pinot Noir (グラス ¥1,050)
ブラッケンブルック リザーヴ ピノノワール （ニュージーランド ネルソン地区）
『ブラッケンブルック』は、ニュージーランド南島の北端の町ネルソンから、非常にアロマティックなワインを生産するブティックワイナリー。
ワイルドブラックチェリーやスパイス類の魅惑的な香り。シルクのような質感と長い余韻が楽しめるソフトでチャーミングなピノノワール。
2007 Pinga - Petite Syrah (グラス ¥1,160)
ピンガ プティシラー （オーストラリア ヴィクトリア州 ベンディゴ）
“Pinga” という言葉は、ポルトガル語で“ワインのしずく”と言う意味です。
オーストラリアではあまり見られないレアなブドウ品種プティシラー種は、シラー種とPeloursinという植物の掛け合わせ品種。
濃い色調で、豊かなブラックベリーやブラックオリーブなどの果実味とスパイスの香りがあり、リッチな味わいが楽しめます。
★森シェフおススメの1皿 〜ワインと合わせてお楽しみください！〜
"スペイン産ラルポーク（熟成豚）ロース肉のロースト 春キャベツ添え "(150g) ¥1,800
"北海道産 リード ヴォのポワレ 粒マスタードソース" ¥1600
■ラルポークとは、スペインのカタルーニャ産の豚肉です！
カタルーニャのお肉屋さんの集まりが開発した豚で、ドライエージングをかけいい感じに熟成された素材です！
今回は、ロース肉が入荷しました。
ちなみに、ラル＝最高峰のという意味です。
きめの細やかな凝縮感あるロース、素敵なお料理に仕上げたいと思っています・・
★3月20日（火）の祝日も営業いたします！
みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げます。
・・・・・グレープチョイス・・・・・
150-0012
渋谷区広尾5-22-3 BUFF
代表 河田修治
03-5789-9597
http://www.grape-choice.com
Up Date:2012年03月05日(月) by 管理者 at 14時27分 パーマリンク
グレープチョイスからのお知らせ〜2012年2月号 其の1〜
まだまだ寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
本日は、2012年 2月のお薦めグラスワインと森シェフの1皿を
ご案内させていただきます。
★（白ワイン）
2007 Anthem - Pinot Gris (グラス ¥1,160)
アンセム ピノ グリ （ニュージーランド セントラルオタゴ）
ワインメーカーのクレアはニュージーランドを代表する女性ワインメーカー。 故郷のオタゴに戻りアンセムで素晴らしいワインを造っています。
セントラル オタゴは、昼夜の寒暖の差が大きい天候が秋まで続くのでブドウはゆっくりと熟し、フレーバーがしっかりとした最高の果実が収穫できます。
そのため香り高く、味わい豊かな気品あるスタイルのワインが生み出されています。
★（赤ワイン）
08 Franciscan - Cabernet Sauvignon (グラス ¥1,160)
フランシスカン カベルネ ソーヴィニョン （カリフォルニア州 ナパヴァレー）
「ナパで最も由緒あるワイナリーの１つ」とされるフランシスカン。
ヴィンヤードを取り囲む隣人たちは 『モンダヴィ』 『オーパス』 『ベリンジャー』 『シルバー・オーク』 といった一級クラスの大御所。
その味わいは、まさに "カベルネのエリート"。育ちのよい葡萄を、質の高い技術で醸した、大地と人とが手を組んだ結晶のようなワインです。
★（デザーワイン）
05 Torley - Tokaji Azu - 3putnus （グラス ¥840）
トーレイ トカイ アスー３プットニュス （ハンガリー）
貴腐ワイン。英名・「ノーブルロット」。「高貴なる腐敗」。
貴腐ワインの産地といえば、フランス、ドイツ、ハンガリーが三大産地として有名ですが、その中でもハンガリーの貴腐ワイン、「トカイワイン」は最も歴史が古いとされています。
天候・気候に大きく左右される貴腐ワインは古くより希少価値が高く人々に重宝されてきました。ハンガリーにおいては「トカイワイン」を他国の王様に献上することで、
外交を円滑にすすめたりもしていたようです。
★森シェフお薦めの１皿
赤城和牛 肩ロース肉の赤ワイン煮込み ¥2,400
有機野菜のチーズフォンデュ 1,600
こちらもワインと合わせてお楽しみください。
みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げます。
グレープチョイス
150-0012
渋谷区広尾5-22-3 B1F
代表 河田修治
03-5789-9597
http://www.grape-choice.com
Up Date:2012年02月06日(月) by 管理者 at 11時37分 パーマリンク
【 過去の記事へ 】
